Ajaibnya Manfaat Daun Kemangi Awalnya berasal dari India, Asia, dan Afrika, kemangi dianggap sebagai ramuan suci dan mulia. Bahkan, kata “basil” berasal dari bahasa Yunani kuno “basilikhon” yang berarti “kerajaan”. Saat ini, Ocimum basilicum (nama ilmiah untuk kemangi) tumbuh di banyak tempat di seluruh dunia. Ramuan harum ini digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, dan memainkan peran kunci dalam masakan Italia dan Thailand. Ada lebih dari 60 varietas kemangi, dengan kemangi manis menjadi salah satu yang paling banyak digunakan. Tanaman ini memiliki daun bulat yang sering kali runcing. Tanaman ini berwarna hijau terang, meskipun beberapa varietas memiliki sedikit warna ungu atau merah pada daunnya.
Kemangi manis memiliki bau yang sangat kuat dan rasa yang dapat dikenali. Varietas kemangi yang berbeda menawarkan rasa yang sedikit berbeda. Misalnya, kemangi lemon memiliki rasa lemon yang tajam, sedangkan kemangi mint memiliki rasa mint yang menyegarkan. Kemangi menjadi tambahan yang penuh warna dan beraroma untuk berbagai hidangan. Kemangi juga dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan yang serius.
Manfaat untuk Kesehatan
Kemangi mengandung banyak vitamin dan mineral, serta antioksidan seperti lutein, zeaxanthin, beta-karoten, dan beta-cryptoxanthin. Senyawa-senyawa ini sebagian besar hilang selama proses pengeringan, jadi pilihlah kemangi segar jika memungkinkan untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak.
1. Pengurangan Stres Oksidatif
Kemangi penuh dengan antioksidan. Kemangi manis mengandung senyawa yang disebut eugenol, dan jeruk nipis serta lemon basil memiliki limonene. Antioksidan ini, bersama dengan antioksidan lainnya seperti antosianin dan beta-karoten, membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko Anda untuk berbagai kondisi kesehatan, termasuk kanker, penyakit jantung, artritis, dan diabetes.
- Pencegahan Kanker
Kemangi suci, juga disebut tulsi, sedikit berbeda dari kemangi manis yang Anda gunakan dalam resep favorit Anda. Namun, fitokimianya dapat membantu melindungi terhadap berbagai jenis kanker, termasuk kanker paru-paru, kanker hati, kanker mulut, dan kanker kulit.
Cek Juga promo pemeriksaan SIndrome Metabolik
- Pengaturan Gula Darah
Menambahkan kemangi ke dalam diet Anda dapat membantu mengurangi kadar gula darah yang tinggi. Uji coba pada seekor tikus yang mempunyai kencing manis, ekstrak kemangi membantu mengobati dari kencing manis. Selain dari diabetes, Kemangi juga dapat membantu dalam mengobati efek jangka panjang dari hipertensi.
- Pencegahan penyakit jantung
Eugenol dalam kemangi dapat memblokir saluran kalsium, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Minyak esensial dalam ramuan ini dapat membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida Anda. Kemangi juga mengandung magnesium, yang dapat membantu meningkatkan aliran darah dengan memungkinkan otot dan pembuluh darah menjadi rileks.
- Peningkatan Kesehatan Mental
Tulsi adalah ramuan populer dalam pengobatan Ayurvedic. Penelitian telah menunjukkan bahwa ia memiliki banyak manfaat, termasuk meningkatkan kesehatan mental Anda. Tulsi memiliki senyawa yang dapat membantu meringankan kecemasan dan depresi, meningkatkan kemampuan Anda untuk berpikir jernih, dan menurunkan risiko kehilangan memori terkait usia.
- Mengurangi Peradangan
Minyak esensial dalam kemangi, termasuk eugenol, linalool, dan sitronelol, dapat membantu melawan peradangan dalam tubuh. Sifat anti-inflamasi ini dapat membantu menurunkan risiko kondisi peradangan seperti radang sendi.
- Perlindungan Terhadap Infeksi
Kemangi memiliki sifat antibakteri. Minyak dalam ramuan ini dapat membantu melawan bakteri pada orang dengan infeksi pernapasan, saluran kencing, perut, dan kulit.
Ada Puluhan Promo Hingga Akhir Tahun, Cek disini
Bagaimana menghitung Nutrisi Per Porsi
Dalam 2 sendok makan (5 gram) kemangi cincang segar, Anda akan menemukan:
Kalori : 1 gram
Protein: 0,2 gram
Lemak: 0 gram
Karbohidrat: 0,1 gram
Serat: 0,1 gram
Gula: 0 gram
Kemangi juga memiliki banyak nutrisi penting lainnya di dalamnya. Nutrisi ini termasuk:
Kalsium
Vitamin A
Vitamin K
Mangan
Magnesium
Zat besi
Seng
Kalium
Bagaimana Mempersiapkan Kemangi
Anda dapat membeli kemangi segar di bagian produk di sebagian besar toko bahan makanan. Jika Anda membutuhkan kemangi kering, Anda mungkin akan menemukannya dengan bumbu dan rempah kering lainnya. Saat membeli kemangi segar, carilah daun hijau tua yang cerah. Simpan di lemari es yang dibungkus dengan kain yang sedikit lembab atau handuk kertas.
- Ada banyak cara untuk menikmati kemangi. Jika Anda ingin memasukkannya ke dalam diet Anda, pertimbangkan beberapa hal berikut:
- Lapisi kemangi dengan keju mozzarella segar dan irisan tomat, tambahkan beberapa lada hitam segar, dan taburi dengan minyak zaitun
- Gunakan untuk menyelesaikan pizza atau hidangan pasta yang baru dimasak (utuh atau cincang)
- Campurkan ke dalam sup atau saus buatan sendiri
- Tambahkan ke pesto atau hummus buatan sendiri
- Tempatkan dengan sayuran dalam lasagna
- Campurkan ke dalam salad, seperti salad jagung bakar atau salad semangka
- Hiasi es krim vanila dengan beberapa daun kemangi kecil
Ingatlah bahwa ketika Anda memasak dengan kemangi, yang terbaik adalah menambahkan daunnya menjelang akhir proses. Minyaknya mudah menguap, jadi menambahkan ramuan di akhir proses memungkinkannya menyimpan lebih banyak rasa lezatnya.
Sumber :
